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【朱健弘╱台北报导】
" |* f! m: [0 I- ^- S: j& t. L梁静茹、蔡健雅(Tanya)私交甚笃,厨艺颇佳的2人常在家做菜,邀请对方来品尝;2人日前下厨教读者做菜,梁静茹烹调「威士忌呛爆烧大虾」,她还耍帅用酒引火灼虾;Tanya则秀最拿手的意大利面,名为「爱心如意面」,她得意地指着香料说:「迷迭香、罗勒是我种的。」 6 S" \% a2 [! K7 k; V
梁静茹从小跟着妈妈学做菜,小学时就开始学炒米粉、炒青菜,有这样的「家学渊源」,让她基本功夫扎实,现场见她不论是剪虾须、拍蒜头或切菜,架势十足,原本她对拿威士忌燃火灼虾的技术很有把握,但工作人员不断要她小心,反害得她大喊:「你们搞得我好紧张!」
0 U: t/ P7 I) R4 X$ }" STanya的厨艺属于自习派,她得意表示:「我都是看烹饪节目和靠自己研发出来的。」她切起意大利面酱料所需的配菜,刀功利落,但唯独洋葱让她求饶、眼泪直流,她做菜凭感觉,常边尝味道边添加调味料,宛如她做音乐般随兴潇洒。
1 s2 g& s' u; ^6 ~( U7 y: A! q香闺办桌练瑜伽 9 p: @+ l0 ?, z8 W
聊起她俩的姊妹聚餐,梁静茹笑说她们都会在家里很「假掰」地放音乐,然后点蜡烛,戴佩妮爱把灯关掉搞气氛,Tanya说后来因为太黑,她还忍不住大嚷:「看不到菜啦!」她们还曾吃完饭后,突发奇想一起练瑜伽,Tanya会弹吉他唱歌助兴。
+ I% L% G* y8 R4 d( U% p3 s威士忌呛爆烧大虾
; p" v, i6 ]1 q7 f材料:蒜头半碗、虾300g、高汤半罐、香菜1把、威士忌1匙、含盐奶油半条
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剪虾须、压碎蒜头、切香菜
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热锅将奶油融化,虾煎至微红,放蒜头爆香,加高汤盖锅焖10秒
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在锅沿倒威士忌酒,燃火灼虾 ; }: `8 ~9 R; J
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" P/ e- G; A. X0 z4 D8 }酒精烧完,放入香菜即可起锅 |
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