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[这个贴子最后由chenshiawp在 2004/07/23 10:19am 第 1 次编辑]1 k2 b* c. H* T4 O3 c
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冬 瓜/ i/ F8 H# C6 W( O4 p. V
* ?& _( l& a& J" J 学名：Benincasa hispida Cogn.别名：白瓜、枕瓜、广瓜。
8 M( K# r4 i* r# j0 I, w$ J 冬瓜，葫芦科，属粉皮冬瓜类。为一年生攀缘草本植物，茎蔓生，绿色，被茸毛，叶掌状五角形，浅裂。果实三角圆形，表皮绿色，老熟时转成绿白色，表面平滑，蜡粉多，有稀疏白刺。单果重15公斤，最大达50.5公斤。属中熟品种，3-4月播种，6-10月上市。耐贮藏、运输，耐热性强，肉质疏松，品质较好，水分多味微甜，宜熟食，亩产可达5000公斤。9 ?: {2 ^" A9 V. h3 Y
冬瓜生长发育适于在20`C以上的温度，气温在30`C时生长良好。对低温比较敏感，属短日照植物。对土壤的适应性广，沙质土、粘质土都可生长，以沙壤土、壤土或壤土为好，要求排水良好，土层深厚，以利根系生长。
( T0 w T- V/ b6 m! l6 a 建阳麻沙冬瓜栽培历史悠久，主要分布在建阳、南平、建瓯等地，尤其建阳麻沙最为出名。冬瓜的经济价值高，有消暑清热之功效，是盛夏季节的重要疏菜之一，除作菜用外，还可加工糖果、蜜饯。种子和果皮可入药。
5 ]* J; F6 S5 {, V$ M( x麻酱冬瓜片
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* v, M1 i% v/ `% g3 c特点：清口浓香。5 H: n, o' i1 Y
材料：
# w! y* R1 \1 m. q 冬瓜500克，麻酱100克，酱油、盐、味精各适量。
( p+ p# P% Z. A1 }5 T7 j作法:
4 R. H2 b, T, M4 s7 v4 p 1、将冬瓜去皮、瓤，切成小薄片，放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。 d7 U7 K! j- w% m9 S* d/ r/ F
2、将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁，浇在冬瓜片上即可。 : C- d) J4 f& }8 w
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