[16/01/24] 梁静茹养生私房菜：芒果三文鱼沙拉清热养颜

心井

【慧聪食品工业网】著名歌手梁静茹出生于马来西亚，喜欢吃芒果，还擅长热带水果入菜的创意烹饪。现在正是芒果上市的季节，梁静茹来为我们支招——如何挑选最新鲜的芒果：     芒果一旦成熟便会软化，不耐运输，因此果农多半会预先采下，再加以催熟，但是这样果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味，所以在选择时以其硬实程度作为判定的标准，即果熟度在八成或九成以上，如达不到就没有原果鲜味和香味，只要轻松几招，你就能慧眼挑芒果：
    鼻子闻：一个好的芒果会散发出果香的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。
    比重量：同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃。
    看蒂头：蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。
6 q6 z8 z/ }$ x3 `8 f, X2 N3 I    按果肉：轻轻按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。
3 u" b4 t0 [$ g2 Y/ k% p1 I. T    看表皮：避免挑选有过多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
' V( V$ h4 V# b9 `    看色泽：芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。
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* O- }# M; d+ }% L1 V    梁静茹的私房菜——热带水果沙拉
# a6 f+ h1 D) F6 H/ X0 b    做法：芒果1个，番石榴1个，香梨1个，切粒，配上鲜三文鱼，最后淋上椰浆即可。
    提示：三文鱼的鱼肉质感硬，略带海盐咸香，与香甜的芒果一拍即合，是一道别致又清新的沙拉